Вопрос-ответ

Уважаемый Илья Исаакович! очень интересно если повар курит, то это плохо?
Как мне кажется, сразу после выкуренной сигареты вкусовые ощущения притупляются. А так, - в принципе, на результатах работы курения не особо отражается
доброй ночи, Илья Исаакович! Я только учусь быть поваром. И хотел бы услышать пару советов. очень хочу попасть на ваш мастер класс!
Так попадайте - моя студия открыта для всех
Уважаемый Илья Исаакович, не могли бы Вы вкратце ответить на такой вопрос: несколько лет назад в одном из ресторанов в Хельсинки меня угостили довольно простым финским блюдом. Это были тушеные или жареные тонкие ломтики печени через один переложенные то ли жареной грудинкой, то ли еще чем-то. Подавалось все это с превосходным картофельным пюре и было полито вроде бы брусничным вареньем. До сих пор не могу забыть. Очень просто и очень вкусно. Может быть Вы знаете это блюдо, как хотя бы оно называется. Ну а если Вы подскажете, как его готовить, я буду Вам очень признателен (вопрос, скорее о том, как жарить печень, отдельно или вместе и.т.д.). Заранее признателен.
Такого блюда я не знаю - надо понимать, что в основном вся еда сегодня в ресторанах авторская. Что до жарки печени то самое важное - ее не пережаривать
Уважаемый Илья Исакович! Часто приходиться готовить вареники.Но не всегда они держат форму и разлепляются при варке. Помогите советом. Заранее благодарю!
Сообщите мне как готовите тесто
оливковое масло производитель стоимость одного литра
Название производителя Вам ничего не скажет. Масло шикарное. Литр - 400 руб
прочитал Ваш рецепт "ЩИ СОЛДАТСКИЕ"....в готовую квашеную капусту добавить пассеровку с томатом и крупно нарезаную картошку и варить до готовности.Долго будут ждать щишки солдатики.Картошка да в добавок еще и крупная в кислой среде(отвар кваш.капусты+томат-паста)варится до готовности не меньше часа.А готовая капуста и пассеровка за этот час переварятся в тряпки.ДА и сахарку не повредило бы добавить(в Вашем рецепте отсутствует)а то у служивых челюсти скособочит. P.S.Солдатики то съедят,а вот если по Вашему совету Ваша фанатка запарит ЭТО ЧУДО своему любимому мужу,а?СЮЖЕТ!!!!!
Николай, отдавая должное Вашему остроумию, хотел бы поинтересоваться - почему упомянутый рецепт Вы называете моим?
здравствуйте Илья Исаакович!очень рад моему знакомству с таким творческим человеком !я очень хотел бы что бы вы меня взяли работать к себе и получить от вас опыт и практику которая помогла бы мне в дальнейшей реализации моей цели.Мишлен.это возможно?
Юра, а где, по-вашему,я работаю?
передачу про маринованные перепелинные яца увидела в самом конце-зантересовалась-попробовала приготовить сама-понравилось., но я явно что-то прозевала, очень хочется повторить. но правильно
Если Вам понравилось, то навряд ли Вы что-то прозевали
Уважаемый Илья Исаакович ! Просмотрела все доступные мне Ваши книги и нигде не нашла рецепта "ЦИМЕСА". Пожалуйста,повторите его еще раз. Благодарю.
Повторить где?
здравствуйте,я знаю что есть школа повышения кулинарного мастерства Ильи Лазерсона для профессионалов,я работаю шеф-поваром и очень хочу туда попасть но немогу найти контактной информации,позвонив в кулинарную студию получил ответ что она для домохозяек.буду признателен за помощ.
Алексей, школа работает и для профессионалов. Я выясню почему Вам так ответил администратор. С профессионалами я работаю индивидуально, а именно - занимаюсь отработкой новых блюд, в процессе этого происходит и эффективное обучение. Например, нужно ресторану ввести в меню новые блюда, то есть обновить меню - в этом случае ко мне приходит (приезжает из другого города) шеф-повар и мы работаем над новыми блюдами. Готовим, фотографируем их, я пишу технологические карты. С этим багажом коллега от меня уходит (уезжает) и воспроизводит все в своем ресторане. Если такая схема Вас устроит, милости прошу звонить администратору и требовать свести со мной.
1 - 2 - 3 ... 497 - 498 - 499 ... 509 - 510 - 511

Задать вопрос



* Текст сообщения


* - Поля, отмеченные звездочкой, обязательны для заполнения
Кухня Тайланда  или путешествие в страну свободных людей
Кстати эту книгу можно купить в студии
Илья, здравствуйте! Так получилось, что высыпала муку в банку с крахмалом! Можно как-то
Светлана, Вы бы намекнулти мне сколько было муки и сколько крахмала - это важно, думаю, Вы

Кулинарная студияСанкт-Петербург, Комендантский пр, д. 3, лит.А
(магазин Метро Кэш&Кэрри, отдельное помещение в районе входа).
Метро "Комендантский проспект", 8 минут пешком.

(812) 715-14-61

© Lazerson, 2017 | Написать шефу