Вопрос-ответ

Уважаемый Илья Исаакович, подскажите пожалуйста вкусный рецепт приготовления баранины. Спасибо за ответ.
Ваш вопрос очень общий. Что Вы хотите приготовить: жареную, вареную, тушеную....?
Здравствуйте, Илья, Еще один вопрос. Подскажите, как приготовить горячие блюда из скумбрии, чтобы избавиться от специфического привкуса. Спасибо.
Если Вам не нравится привкус скумбрии - не готовьте ее, не уверен, что кто-то Вас заставляет ее готовить. Других видов рыбы предостаточно, в том числе ценовой категории скумбрии
Здравствуйте, Илья, Скажите пожалуйста, как приготовить тушеную говядину, порезанную мелкими кусочками из мяса, купленного не на рынке и не замороженного так, чтобы она гарантированно не оказалась жесткой.Т.е чем лучше смазать, огонь и т.п. Спасибо
Не понятно, что (кого) Вы хотите смазать....Любое мясо не окажется жестким, если его тушить-тушить-тушить и время от времени пробовать. То есть, время тушения - главный фактор мягкости мяса. Когда-нибудь мясо станет мягким....
Уважаемый Илья Исаакович,подскажите пожалуйста вкусный рецепт аджики,в сезон это актуально,заранее благодарю,очень хочется к Вам попасть...
В самом тексте Вашего вопроса я позволил себе исправить написание своего отчества, потому что "Исаак" пишется с двумя А, но не с двумя С. Что касается аджики, то мой рецепт таков: 1 кг жгучего перца 300 г чеснока. 200 г свежей кинзы. 1 пучок свежего базилика 3/4 стакана соли крупного помола. Из перца уместно удалить семена и перегородки. Остальное - понятно. Порой можно добавить немного грецких орехов.
Большое спасибо за ответ на рецепт гарнира из картофеля
Я к Вашим услугам. Если приготовите, дайте знать как получилось, сыра только много не сыпьте, его слой, разумеется, должен быть тоньше, чем слой картофеля.
Уважаемый Илья,повторите, пожалуйста, рецепт гарнира из картофеля,кот.выполняется слоями с тёртым сыром и сливками.
Так вы все правильно поняли - слой ломтиков картофеля, слой тертого сыра (+ чеснок и тимьян или что-то одно, если хотите), затем опять слой сыра, и т.д. Потом все залить сливками не выше, чем верхний слой картофеля. Запечь в духовке.
Дорогой дядя Илья! Я очень люблю готовить. Рыбу в духовке, паштеты и суп. Но мама почему-то говорит: "Чтоб наши враги так жили как он готовит". А на даче бабушка насобирала брусники и заставила меня перебирать - это полезно для зрения, как Вы знаете, наверное. Брусники было много неспелой и мама отдала ее мне, чтобы я из нее готовил. Папа просит, чтобы я приготовил из нее соус к мясу, но я сомневаюсь. Во-первых, маминому мясу он не поможет, а во-вторых, я не умею. Расскажите, пожалуйста, что мне из нее приготовить? Вот пришла мама, передает Вам большой привет и приглашает попробовать ее фирменую курицу под майонезом.
Дорогой дружок Кирилл! Пусть Ваша мама вышлет мне свою курицу под майонезом ценной бандеролью. Обычно бруснику, в том числе неспелую, замачивают, то есть готовят так называемую моченую бруснику. Но я бы, прежде всего, замочил вашу бабушку, которая зачем-то "насобирала" много неспелых ягод...
Илья! Скажите ,пожалуйста, как можно купить Вашу книгу в Вашей студии?
Позвоните 715-14-61, уточнимте какие книги есть в наличии и сообщите администратору, когда Вы хотите за ними приехать
Илья, добрый день! Не проводите ли ВЫ мастер-классов или тренингов по приготовлению фуршетов в стиле фьюжен? Очень бы хотела к Вам попасть. Много работала по оформлению фуршетов, но сейчас стоит задача отойти от отечественных традиций. Хотелось бы поработать руками , почувствовать . Например тростини ? Есть много книг , но к сожалению все на английском . Хочется чтоб было похоже на оригинал то , что готовишь, но есть опасения не учесть тонкости. Подскажите, пожалуйста, где можно поучиться. Спасибо.
Рита, все что качается работы со специалистами, проходит индивидуально - я работаю с ресторанами по обновлению (созданию) меню, то есть пришел (приехал) ко мне шеф-повар и мы решаем конкретные задачи. Фуршетная тема в моем арсенале есть, она постоянно развивается с учетом современных тенденций. Таким образом, если речь идет о фуршетах, то я готов отработать с вами 20 фуршетных мини-закусок с приложением технологических карт и фото каждой. На это потребовалось бы 2 дня (каждый с 11 до 16 часов). Стоимость определяется в каждом конкретном случае индивидуально. Вы можете звонить моему администатору 715-14-61 и она выведет Вас на меня.
Добрый день, Илья. У меня не вопрос, а предложение включить в конкурс вкусных цитат описание стола на Тихвинскую из книги Василия Смирнова "Открытие мира" (глава 21 - "Праздничный стол"). К сожалению, эта вкуснейшая цитата очень большая -1\2 страницы, а сканера у меня нет... Но, может быть, кто-то из Ваших помощников найдет ее. Очень вкусно! Спасибо.
Благодарю Вас
1 - 2 - 3 ... - 484 - 485 - 486

Задать вопрос



* Текст сообщения


* - Поля, отмеченные звездочкой, обязательны для заполнения
Как привлечь гостей в ресторан
Кстати эту книгу можно купить в студии
Добрый день, Илья. Моя бабушка, мама и я всю жизнь готовили оладьи на кефире, без дрожжей.
У вас были оладьи на кефире 

Кулинарная студияСанкт-Петербург, Комендантский пр, д. 3, лит.А
(магазин Метро Кэш&Кэрри, отдельное помещение в районе входа).
Метро "Комендантский проспект", 8 минут пешком.

(812) 715-14-61

© Lazerson, 2017 | Написать шефу