Вопрос-ответ

Добрый день! подскажите сколько стоят ваши супер тренинги или где можно узнать об расценках!? спасибо!
Анатолий, звоните по телефону, опубликованному на сайте и на все Ваши вопросы ответят.
мне подарили пароварку(кастрюлю с вставкой)пробовала запекать картофель(резанный),комочки из фарша и рис.Результат удручающий-рис готовился1,5часа!картофель с фаршем уданее,но по совести сказать вкус "спецефический".Скажите, пожалуйста, что можно приготовить в пароварке так, что бы было если не вкусно, то хотя бы съедобно.спасибо
Ася, даже я, старый поварюга, если попытаюсь ЗАПЕКАТЬ картофель в пароварке, то результат тоже будет удручающий. В пароварке, Ася, варят на пару овощи, кнели, манты, некоторые виды долмы (фаршированные овощи), тефтели.
Здравствуйте, Илья Исаакович! Мы слышали, что Вы проводите занятия со школьниками по приготовлению различных блюд. Мне бы хотелось отметить День рождения дочери таким образом (12 лет). Пригласить 5-6 подружек, 16-17 января. Реально ли это? Сколько это будет стоить? Блюдо может быть не очень мудрёное.
Детский день рождения в студии - это популярный формат, я провел уже много таких мероприятий. У каждого ребенка индивидуальное рабочее место, фирменный передник, все аксессуары. Мы не готовим одно блюдо, мы готовим несколько и обязательно торт - от начала и до конца. Дети также в течение всего мероприятия (обычно 3 часа) сами делают себе коктейль, который вначале учу их делать я. Практика показала, что популярна такая схема: коктейль без конца, два японских ролла (это делает каждый ребенок), затем пицца нон-стоп - все вместе готовим разные пиццы, съедаем их и делаем это до тех пор, пока именинник не скажет "Стоп". В это время уже пекутся заготовки для торта и мы завершаем все оформлением торта, свечами, соответствующей песенкой и разрезанием торта. Чай, кофе. С группой детей всегда присутствуют пара-другая родителей, взрослые тоже всегда накормлены и напоены взрослыми напитками. Оплата только за детей, взрослые - бесплатное приложение. За одного ребенка - 2 тыс. рублей, но следует иметь в виду, что студия не проводит мероприятия, выручка за которое составляет менее 20 тыс.руб, поэтому либо уместно иметь 10 детей, либо платить в любом случае 20 тыс. даже, если детей будет 2-3-....6-7-8...человек. В отдельных случаях студия идет на некоторые уступки, которые обсуждаются по телефону 715-14-61
Илья, большое Вам спасибо! Есть ещё вопросы: можно ли при изготовлении майонеза использовать морскую соль или только обыкновенную поваренную? А уксус какой лучше: столовый, спиртовой или бальзамический? Как на счёт других специй: укроп, хрен, базилик и т.д.?
соль - любая, уксус - всякий, кроме бальзамического. Все остальное можно добавлять в уже готовый майонез, лишь бы Вам нравился результат....
Ещё раз здравствуйте. Я взбивала сначала венчиком, а затем миксером. Блендер тоже есть, но им ещё не пробовала. А чем лучше?
лучше всего блендером: вначале взбейте им желтки с добавлением небольшого количества готовой горчицы, сахара и соли. Затем начинайте, продолжая взбивать, тонкой струйкой вливать масло. После струю можно сделать "пожирнее". Чем больше масла Вы будете вливать, тем гуще будет становиться майонез. Когда консистенция майонеза станет нужной, влейте немного уксуса и опять взбейте (майонез станет светлее).
Здравствуйте, Илья! Поздравляю Вас с наступившим Новым Годом! Желаю Вам удачи и здоровья! Подскажите, пожалуйста, как правильно сделать майонез дома. Я всё делаю по рецепту, но он у меня не загустевает. В чём моя ошибка? Два сырых желтка растираю с солью (1/2 ч. ложки) и сахаром (1ч. ложка), затем, продолжая взбивать, добавляю по 1 ч. ложке оливкого масла (1 стакан). Соус не густеет. Потом добавляю 1 ч. ложку свежевыжатого лимонного сока, горчицы и хрена. Вкусно, но по консистенции жидко. Заранее благодарю.
Ирина, Вы пишете "....растираю...", а "затем, продолжая взбивать...". Так все-таки, Вы желтки растираете или взбиваете? Напишите мне, для начала, чем Вы то ли растираете, то ли взбиваете желтки: вилкой, венчиком, миксером, блендером....?
Здравствуйте уважаемый Илья Исаакович!С Новым годом. Для приготовления десертов итальянской кухни, часто используют сыр маскарпоне. Он довольно-таки дорог и не всегда бывает в ближайших магазинах. Можно ли его заменить каким-нибудь похожим продуктом из сливок?
Рада, раз уж Вы упоминаете итальянскую кухню, то наврядли уместно чем-то заменять маскарпоне. Уверен, что тирамису, который Вы, скорее всего, имеете ввиду, здравомыслящие люди, к которым, несомненно, отношу и Вас, готовят не каждый день, а по особым случаям. Таким образом, нетрудно сделать вывод о том, что за этим уникальным молодым сыром стоит не полениться съездить в неближайший магазин....
Уважаемый Илья Исаакович!Давно ищу рецепт овсяного киселя.Его делала моя бабушка не из хлопьев, а из овсяной крупы, предварительно ее замачивала,как-то сквашивала с ржаной коркой.Когда он застывал, получалась консистенция желе.Кисель был особенно вкусен с молоком. Нельзя ли найти или восстановить его рецепт, ведь это очень полезное и недорогое блюдо.
Татьяна Михайловна, овсяный кисель потому овсяный, что готовят из чего-то овсяного, неважно из чего - из хлопьев ли или из крупы. Результат всегда одинаков и никто не определит из чего сделан овсяный кисель - из хлопьев или из крупы. И технология всегда одна. Рецепт овсяного киселя широко известен, его нет необходимости восстанавливать или искать с фонариком. Попробуйте яндекс, там очень много ссылок на это блюдо. Если у Вас возникнут уточняющие вопросы, я к вашим услугам.
скажите ,пожалуйста, почему при приготовлении булочек из заварного теста они подрумянились внешне,но внутри присутствует некоторая "сыроватость",так должно быть и из-за крема в покупных изделиях мы не замечаем или следовало уменьшить огонь и держать их дольше в духовке?Я не наполняла свои кремом поэтому и заметила "сыроватость".
да, заготовки булочек нужно еще подсушить в духовке, то есть когда они увеличились в объеме и приобрели характерный цвет, нужно уменьшить нагрев духовки примерно на 30% и подсушивать их
Перефразирую вопрос тогда. Как сделать простой, самый обычный йогуртовый крем в домашних условиях?
В йогурт нужно добавить сахар и замоченный, а затем растопленный и процеженный желатин. Сахар добавляйте по вкусу, а желатина - около 7 грамм на 200 г йогурта. Обычно желатин продают в упаковках по 15 г, поэтому можно брать половину такой упаковки.
1 - 2 - 3 ... 483 - 484 - 485 ... 498 - 499 - 500

Задать вопрос



* Текст сообщения


* - Поля, отмеченные звездочкой, обязательны для заполнения
Кухня Тайланда  или путешествие в страну свободных людей
Кстати эту книгу можно купить в студии
Илья Исаакович, у меня вопрос по поводу предстоящего занятия "Как подкоптить продукты в
Для этой технологии годится любая плита 

Кулинарная студияСанкт-Петербург, Комендантский пр, д. 3, лит.А
(магазин Метро Кэш&Кэрри, отдельное помещение в районе входа).
Метро "Комендантский проспект", 8 минут пешком.

(812) 715-14-61

© Lazerson, 2017 | Написать шефу