Вопрос-ответ

Добрый вечер, Илья! Посмотрел как Вы делаете сорбет в "Спасибо шеф. Подскажите как сделать такой лед (в виде снега) в домашних условиях? Или просто кубики заморозить а потом измельчить? Спасибо.
Верно
Доброго дня Илья́ Исаа́кович. Расскажите пожалуйста об оснащении кухни. Какую технику вы посоветуете (Духовой шкаф. Варочную поверхность. Мелкую технику) Возможно важный функционал/ бесполезный функционал бесполезная мелкая бытовая техника, а так же фирмы себя зарекомендовавшие или дискредитировавшие себя. Заранее огромное спасибо.
Neff
Здравствуйте, Илья Исаакович! Скажите, пожалуйста, какой измельчитель для продуктов Вы бы посоветовали купить для дома?)
Я не знаю что такое измельчитель для продуктов
Илья Исаакович Вы уж извините за назойливость,туповат с рожденья)Возвращаясь к шашлыкам ,это Ваша концепция не перегружать специями (перец или бадьян или зира как было в видео) ,а то дурацкая привычка валить всего и побольше ,думаю надо с ней бороться или нет).И если можно Ваш топ трех беспроигрышных соусов к свиному шашлыку.Спасибо.
Соус минутка, соус секунда и соус мгновение
Здравствуйте, Илья Исаакович, При приготовлении террина рекомендуют ставить форму в духовку на водяной бане, чтобы температура не была слишком высокой. Подскажите, пож-ста, а почему нельзя просто снизить температуру духовки до 80-100 градусов? В чем принципиальные отличия? Спасибо! Тимур
Водочная баня более равномерно распределяет тепло
Илья, муж жалуется, что мясо у меня получается не вкусное,кроме отбивных и рубленного. Хочу научиться готовить поджаркучтобы была сочная. А мне кажется, он заелся
Меняйте мужа, пока он не сподобится поменять вас
Добрый вечер, Илья. Прочитал, что в ресторане подаваемые блюда не должны превышать температуру 37-40 градусов. И что это "мишленовская норма". Это так? Спасибо.
Нет
Илья Исаакович в принципах маринования шашлыка Вы при изготовлении луковой кашицы добавляете воду ,а имеет ли смысл поэкспериментировать,например с пивом,минералкой,вином .Если да, то что на Ваш взгляд больше подходит к такому рецепту.Спасибо.
То, что вам больше по душе )
Уважаемый Илья Исаакович. Не ведите казнить, терзает вопрос. Спорим с супругом является вот борщ супом ? Или это отдельная категория? В кулинарных книгах сказано , что это заправочный суп. Однако украинцы говорят что борщ - это не суп! Это Борщ как отделочное первое блюдо
Для меня это - суп
Добрый день! В одном видео-рецепте Вы запекали баклажан целиком. Не вымачивая его предварительно. А он не будет горчить?
Конечно, будет. Моё жизненное кредо - готовить для добрых людей исключительно горькую еду
1 - 2 - 3 - 4 ... 491 - 492 - 493

Задать вопрос



* Текст сообщения


* - Поля, отмеченные звездочкой, обязательны для заполнения
Кухня Тайланда  или путешествие в страну свободных людей
Кстати эту книгу можно купить в студии
Посуда совсем не странная- нержавейка- до сих пор претензий к ней не было. Нога блендера-
Вот смотрите - когда готовят сырное фондю, обязательно добавляют крахмал - он

Кулинарная студияСанкт-Петербург, Комендантский пр, д. 3, лит.А
(магазин Метро Кэш&Кэрри, отдельное помещение в районе входа).
Метро "Комендантский проспект", 8 минут пешком.

(812) 715-14-61

© Lazerson, 2017 | Написать шефу