Вопрос-ответ

Дорогой Илья! Спасибо за совет по вопросу духового шкафа. Местная пиццерия потеряла еще одного клиента :) По Вашим принципам и советам пицца получается почти как в Италии - не хватает только атмосферы древнего Рима. Вопрос по куриным сердечкам: есть смысл перед тушением их обжарить с луком? Какие специи порекомендуете?
смысл есть. майоран
Илья Исаакович в последних рецептах Вы добавляете в соусы ,заправки горчицу.Если сами делаете то как,если готовая как выбирать ,сейчас столько видов.Спасибо
Выбирайте русскую горчицу
Доброй ночи, Шеф! Какой Ваш любимый рецепт приготовления печенки (любой)? Из Ваших передач мне показалось, что Вы любите этот субпродукт. И ещё. Какие блюда всегда неизменно присутствуют на Вашем праздничном столе? Я имею ввиду обычно, а не когда Вы хотите удивить близких чем-то особенным. Мне интересно, если Вы не против.
Мой любимый рецепт печенки - №5. На празничном столе неизменных блюд нет.
Здраавствуйте, Мастер. Сначала хочу поблагодарить Вас за науку. Второй год как успешно вытесняю с кухни супругу, перестраивая постепенно пространство под себя, надевая к вечеру передник и начиная творить. С Вашей теле-подачи, как говорится). Уяснил для себя одну Вашу мысль, которая звучит постоянно, но услышана немногими, судя по вопросам здесь - есть база, которую стоит знать, а дальше импровизируй. Чем я и пользуюсь. Вот за это Вам и хотел сказать спасибо. А вопрос у меня к Вам, Илья Исаакович, по разделочным доскам, точнее по уходу за ними. И, скорее, не мой вопрос, а супруги. У меня торцовая одна и несколько разных, простеньких, пластиковых, деревянных. Деревянные не рискую мыть синтетикой, использую кофейную гущу. Скажите, пожалуйста, это в принципе правильно или я перестраховщик, как утверждает вторая половина?) Заранее - спасибо за ответ. Александр, г. Барнаул.
Саша, спасибо за добрые слова. Я спокойно мою торцевую доску моющими средствами и губкой
Здравствуйте! Обращалась к администратору по поводу курсов для ребенка 12 лет. Готовит в основном десерты, стейки и салаты. Все блюда красиво оформляет. Все узнает из ютуба. Администратор сказала, нужно посоветоваться с Вами. Что-нибудь возможно придумать?
Звоните администратору и требуйте меня к телефону
Дорогой Илья! С удовольствием почитываю вопрос-ответ. Даже не забываю безвременную икону кулинарного стиля- Скорую Кулинарную Помощь. Заметно как Ваше самочувствие и , как следствие, настроение, влияет на характер ответов. Влияет ли настроение и здоровье на вкус и качество еды при точном соблюдении рецепта приготовления? Спасибо
Нет
Здравствуйте, Илья Исаакович! Смотрела ваш рецепт "Хрустящая рыба в кисло-сладком соусе". Можно ли в этом рецепте разрыхлитель заменить минеральной водой? Заранее благодарю.
Нет
Вопрос о гаспачо. Допустимо ли в гаспачо добавлять стебли сельдерея?
Допустимо, если так Вам нравится
Здравствуйте Илья Исаакович! Очень приятно слушать то, что Вы говорите в своих роликах. Для меня Вы - пример харизмы и правильного мужского юмора. Вопрос такой. В каких блюдах (или продуктах) могут хорошо сработать семена фенхеля и горчицы (по отдельности)? Коллекционирую специи. В основном проверяю опытным путём и потом уже сам понимаю где какую специю я вижу для себя. Но вот с этими семенами так ничего реально путевого не придумал. Спасибо.
Эти специи могут быть и вместе в серии индийских блюд. Семена горчицы сами по себе хороши в украинской печеной домашней колбасе, а семена фенхеля - для теста (печенье), для соусов к рыбе, в фарш для сырых итальянских колбасок для гриля
Добрый день! Илья Исаакович, подскажите, в каком режиме использовать духовку для выпекания пиццы? Многие "профессиональные повара" в интернете советуют то внизу ставить, т.к. лучше снизу пропечёт, то в середину. Но Вы всегда ставите наверх. Гриль при этом используется? Конвекция? Температура, понятное дело, максимальная.
Наверх, максимально возможная температура, конвекция
1 - 2 - 3 - ... 484 - 485 - 486

Задать вопрос



* Текст сообщения


* - Поля, отмеченные звездочкой, обязательны для заполнения
Мужская еда
Кстати эту книгу можно купить в студии
Илья Исаакович, я почему-то именно так и предполагала...Что Вы тоже храните(как и я) все
Ирина, очевидно, что я копирую информацию на диски и на переносной винчестер

Кулинарная студияСанкт-Петербург, Комендантский пр, д. 3, лит.А
(магазин Метро Кэш&Кэрри, отдельное помещение в районе входа).
Метро "Комендантский проспект", 8 минут пешком.

(812) 715-14-61

© Lazerson, 2017 | Написать шефу